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记得小时候玩耍的时候，在村头的那棵枝繁叶茂的大树下，常常能看到一群围着火炉的人，并从人群中传出一阵阵叮当的声音，还有好多人正从家里取来磨秃了的镰、刀、镢、锄等对着火炉前的人比划指点，听大人们说他们是铁匠，售卖着自己带来的铁器，那一番景象，烙刻在记忆里,至今还是那么深刻。

记得他们售卖的铁器中其中就有堪称"高密一绝”的菜刀。高密打制菜刀技艺已经有400多年历史，早在400多年前就有了打刀的刀匠并逐渐出现刀铺，为乡里乡亲打制一把把好刀。随着社会不断发展，打铁 、打刀也越来越受到更多人的喜爱，高密的十里堡村、仪家村等是著名的“打刀村”，村里几乎人人都会打制菜刀。

其中，十里堡村的“邵家刀”是最为出名的，而第一辈传人——邵福隆被人亲切的称之为“刀子邵”，提起他赞不绝口，让我们对老辈刀匠肃然起敬，深深地感受到刀匠为人所称道的制刀技艺对一代又一代人的影响。

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走进高密的制刀厂，我们可以真切地看到古老的制刀过程。看到刀匠一锤一锤的敲打着烧的通红得铁块，从小到大、从厚到薄、锤起锤落中，铁花飞溅，他们告诉我们要站远一点，不然让铁花落到衣服上便是一个烧洞，甚至会烫伤。但为了打制，刀匠们一定要站在铁墩上敲打成百上千锤，一把铁质菜刀才初现雏形，其艰辛不言而喻。铁刀蕴含着刀匠的汗水、辛劳、更是他们一生对手艺的坚守、对技艺的传承。

打制菜刀需要的工具众多：火炉、风箱、锤子、磨石、大铁钳等十几种；刀匠也分工明确，一盘炉要几个人操作，分掌钳、头锤、旁锤、风箱等，历经开胚、开槽、开片、剪毛边、粗开刃、淬火等几十道工序，一把好的铁质菜刀才算完工。

一天甚至几天才能打制一把精致的菜刀，这样的菜刀刀身轻，刀口锋利，不卷刃，经久耐用，完全优于现在的不锈钢菜刀，再加上独特的材质“铁”，利于人体微量元素铁的摄入，更是彰显铁质菜刀独特的价值。

就像村口的老人说的一样“这样的菜刀能放心用一辈子”