“吱呀吱呀”伴着悠长的石磨声，仿佛回到了小时候，村头一口老石磨，正在慢悠悠地转着......

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300摄氏度的高温下，火炉中火舌肆意，空气中弥漫的都是熟芝麻的焦香味，让这春日的午后，更显得暖意洋洋。

一个炒锅一次可以炒150斤左右的芝麻，每次需要炒1个小时，在这里，每天他们需要炒2000斤芝麻。“过去一人一天只能炒100斤芝麻，还累得肩膀疼。”提起年轻时候自己炒芝麻的时候，孟凡芳感慨着说道，“累啊，现在想起来就这一个感觉！”

孟凡芳，孟氏小磨香油的第四代传承人，从14岁就开始炒芝麻做香油，就这么干了半辈子，到现在他儿子成为第五代传承人，他仍然还在这么干。

“不行，这芝麻还得再炒炒！”炉子旁，他伸手抓起一把刚炒好的熟芝麻捻了捻之后，突然喊来工人将刚炒好晾出来的近二百斤熟芝麻重新倒进了锅中。“你看像这种皮白里红的，捻开之后里面是枣红色的芝麻，才算是炒好了的，而且这个时候熟芝麻的香味是最浓的，这些炒的还不行！”为了保证做出来的香油质量，以前芝麻他都是自己亲手炒，从不让工人炒，现在干不动了，但他还是时刻盯着。

“小时候芝麻炒不好，我父亲就会揍我。就这个炒芝麻的耙子，都已经用了120多年了......”

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一百多年的磨，推了三辈子。

“我们家的香油都是用石磨磨制的，过去用人工推磨，现在换上机器推磨了，虽然省了不少力气，不过这芝麻还是一小时只能磨出十来斤”，孟凡芳的儿子孟祥明告诉我们。“这个磨已经用了一百多年了，到我这一代已经用了三代了。”

午后的温暖的阳光下，我们看到了那方青石老磨。磨台上满是磕碰过的印痕，青石之下隐隐有氤氲的油迹，在油迹的衬托下磨台更显厚重。

因为常年要用，石磨每隔三四个月就需要锻造一次，“以前我小的时候，还有一个老大爷经常来我家锻磨呢，后来大爷去世了，就是我爷爷自己锻磨了。到现在全镇就只有我爸会锻磨了，我爸爸的手艺就是跟我爷爷学的！”孟凡芳的女儿孟磊有些遗憾地说，“没办法，以前老师傅的手艺都没有传下来......”

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制作香油的工作间里，热气蒸腾不绝，香油的香气在其中翻腾。此时工人正在用手中的长杆一遍遍地搅着锅中制作香油的油糊。

以前油糊都是放在油锅里晃，用油葫芦一点一点地砸油锅里的油泡，这才能做出香油来。“我奶奶坐在那晃油，常常一坐就是六七个小时，从早上五点忙到晚上七八点才收工，一天也就弄个百十斤油，实在是太辛苦了。”提起小时候奶奶做香油的场景，孟磊都还记得清清楚楚。

而现在做香油还是要一遍一遍地搅，油糊太重了，机器带不动，只能人力一遍一遍地搅着。

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“我从15岁就开始跟着我母亲推车去卖香油，就这么一坛子能装18斤香油。过去穷，都吃不起香油，一坛子香油要卖一年才能卖完呢！”孟凡芳笑着告诉我们，而现在孟氏小磨香油每天就能炒2000斤左右的芝麻，生产700斤左右的香油。

“过去醋才八分钱一斤、香油两毛钱一两，鸡蛋五分一个，后来就卖3块5一斤了......”

从镇上第一家做小磨香油的

到镇上最后一家还在坚持做小磨香油

他们五代人

从未说过放弃