中国人对于某种事物的狂热往往会达到令人难以预料的状态，从西晋的“洛阳纸贵”到今天的“章丘铁锅”，这份热情太灼人，以至于章丘铁匠不得不发出“章丘无锅”的呼声。

壹

《舌尖上的中国3》播出后虽然遭遇了很多恶评，豆瓣评分也从8.0跌到5.4，但是许多观众却被片中的一口铁锅——“章丘铁锅”圈了粉。大家争相购买，导致章丘铁锅一时间竟被卖断货，甚至还出现了黄牛党屯锅。

微信朋友圈里甚至也出现了专门代购铁锅的，为此我们特意打电话给之前拜访过的山东省级非物质文化遗产传承人——“章丘铁匠习俗”传承人牛祺圣牛大爷来求证这件事。

“章丘铁匠习俗”省级传承人牛祺圣

正如网上所传，章丘相公镇的马路上现在已经停满了外地车辆，而去年我们去的时候还只有打铁声回荡的农家小院里，现在也充满了前来抢锅顾客的嘈杂声音。

牛大爷的小院儿里满是前来买锅的顾客

贰

当章丘铁锅成为网红之后，章丘铁锅开始出现一锅难求的局面，买锅已然成为抢锅。

仅这两天，牛祺圣的儿子牛大伟的微信好友就多出来一百多人，这一百多人以相同的目的找上了牛大伟：买锅。

“不少人一开始说买一个，然后直接微信转账，过一会又说再加几个，说是给亲戚朋友买。也有人说想订二百个，但是我们没这么多，他就说有多少买多少。还有找合作的，说是帮着往外卖。”

“微信上已经预订到农历十月份了。”

牛铁匠家的铁锅已经预订到今年年底了，而到现场抢购铁锅的人只能看着牛铁匠家的两口打好的“样锅”干瞪眼。

叁

面对这么多的买锅订单，牛大爷又喜又忧。

喜的是章丘铁锅打出了名气，销路也打开了，忧的却是大家的注意力似乎都在这口锅上，打铁这门技艺，却依旧鲜少有人问津。

“来的都是要买锅的，哪有个说要学打铁的，这个太苦太累了。”

打铁锅是一个技术活，也是一个慢活儿，“我两个儿子加上我女婿，只讲打锅的话，我们四个一天也就打个四五口，一个月最多能打上150个左右。”

一口锅需要几万次的锤击才能锻制而成。而接下来，牛大爷和他的儿子女婿们要连续几个月一直不停的挥动着铁锤敲打，才能完成这些订单。

肆

虽然这几天订购量突然大增，但牛大爷并没有给顾客涨价，铁锅还是和以前一样，一口卖300多块钱，用的材料也还是原来的优质材料。他也从未想过减少制作工艺，以次充好来减少工时增加铁锅产量。

“要不就不做，要做就做好，绝不会少打！”

“一锤不能少！”

三万六千次的锻打，方能成就一口近5斤重的铁锅。这一锤锤的敲打中迸发出的清脆之音，正是中国传统匠人匠心精神的响亮呈现！

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