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手工锻打而成的菜刀，在案板上舞动跳跃的声音，让日常的一粥一饭更有了温情和厚度！

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一部《舌尖3》让铁锅成了“网红”，不仅让章丘铁锅在几天之内被卖断货，甚至还出现了黄牛党屯锅的火爆场景。（具体内容请戳“章丘无锅”：工匠精神容不得糊弄！）

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如果说三万六千锤的锻打让章丘铁锅一炮而红是必然的，那么毫不夸张地说，继章丘铁锅之后，这把菜刀成为“网红”也只是早晚的事儿！

『壹』

高密邵铁匠牌菜刀，这是一把寿命可能比你还长的菜刀！

早在400多年以前，高密菜刀就跟着高密人闯关东、下江南，打下了口碑。那时候专门有商贩做往外地贩卖菜刀的生意，不过外人只知道高密菜刀好用，却不知道这高密菜刀其实就是夏庄邵家打出来的菜刀，也就是今天的高密邵铁匠牌菜刀。

以传承了400多年的经验技艺锻打而成的

高密邵铁匠牌邵家菜刀

每一把都要经过千锤百炼的捶打

仅刀刃就要经过六道工序精磨

尤其是那夹钢刀，即使用到只剩下刀背

用磨刀石一磨还是非常锋利

使用得当再加上正确保养

一把高密菜刀可以用上一辈子！ 

『贰』

邵泽忠的命运，在他还未出生之前就已经被决定了，这个高密铁匠世家的后代，注定要与菜刀打一辈子的交道。

“我是邵家刀第十代传人！”

或许正是这种传承的使命感，这个在别人看来枯燥无趣的事情，他却甘之如饴地干了半辈子。“我从17岁起就开始干这个了，到现在得有30多个年头了！”

这个抡惯了铁锤的高密汉子，不仅气力十足，说起话来也是中气十足。

『叁』

打铁是一个枯燥且极费气力的活儿，邵家人最早锻打铁器，全靠一膀子力气。譬如一把菜刀，一斤半的熟铁锻打成成品后，只剩八两；而反复抡锤敲打，则需要上万锤。

俗话说，世上有“三苦”——撑船、打铁、磨豆腐。那边2厘米厚的铁料在1000℃的风炉里烧得火红，这边几十斤的大锤就已经抡起来了。

待铁料出炉，便一锤一锤砸出形状。在高温环境下反复抡十几次，身上的汗就像淋了暴雨一般，从上到下湿透。

而一把邵铁匠牌菜刀，从一块铁料变成一把钢韧的菜刀，需要经过打成毛坯、开槽夹钢、熟火、开片、剪毛边、粗开刃、淬火、水磨刃、上把等数十道工序。而这其中大部分工序都是在高温下进行的，这是一个淬火而生的过程。

『肆』

一把好菜刀，可做饭，可传家。

过去人们生产生活用的农具基本上都是从火炉里出来的，在上个世纪的中国，一把锻造而成的铁制菜刀，更是每个厨房的必备之物。

一把手工锻打而成的好菜刀，从来都是市场上的紧俏货。

纯手工锻打而成的技艺，限制了邵家菜刀的产量（手工打制菜刀每天只能出产4把），却让邵家菜刀成了人们眼中的“天下第一刀”。

 邵铁匠牌菜刀，刀刃虽薄，却不卷不崩，用上几年还是像刚用一样锋利耐用。正是这把纯手工锻打的菜刀，让这脉脉生活中，多了一餐一饭的温情烟火。

 · 菜刀  “财到” · 

好菜刀，邵铁匠造！

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