· 这是一道与老济南人童年有关的美食 ·

炸麻叶儿，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子。

1『壹』

《春》

冯唐

春水初生

春林初盛

春风十里不如你

过去物资匮乏，吃的东西种类少，能吃上炸麻叶儿，对于很多孩子来说就是一件很幸福的事了，毫不夸张地说，简直胜似十里春风。那时候炸麻叶儿可是过年时候才有的精致点心。

薄如纸的麻叶儿，上面布满了粒粒芝麻，放在油锅中炸至金黄，捞出沥干油之后，原本面色的麻叶儿变得色泽金黄，咬上一口，酥脆醇香，手口留香。

喜欢吃甜的就在和面的时候放上糖；若是喜欢咸口的，就加盐。

『贰』

现在生活条件越来越好，过年时的点心零食多到吃不过来，也越来越少有人会在过年的时候特意炸上一些麻叶儿了。那沁满油香的炸麻叶儿，成了很多老济南人埋在心头的甜蜜。

今年40多岁的刑彪一直记得小时候母亲炸的麻叶儿味道，对于他来说，那就是童年的味道。

为了留住童年中那甜蜜美好的味道，他放弃了自己干的红红火火的装修公司，和原来做广告公司的外甥徐亮一起创办了“泉水妞妞小麻叶”这个品牌，不为别的，就为了复原那道童年美味——炸麻叶儿。

『叁』

邢彪的爷爷奶奶那一辈，原来住在大观园附近东兴里的一个四合院内，因为有祖传的炸麻叶儿手艺，便经常在家中炸了给小辈儿孩子们吃。

因为炸麻叶儿的手艺好，炸出来的麻叶儿味道香醇口感酥脆，引来了不少邻居品尝学艺。时间一长，等到了刑彪母亲那一辈的时候，邢家炸麻叶儿的手艺在当地便已经很是出名了。

年轻的时候，刑彪母亲常在家中炸一些麻叶儿送给亲戚邻里分食品尝，但是随着年事渐高，邢妈妈开始觉得力不从心。为了不让家中祖传的手艺就这样失传，这才有了“泉水妞妞小麻叶的”诞生。

『肆』

因为制作精良，精选粮油，从和面、醒面、擀制、改刀、翻花到炸制都是严格按祖上传下来的的古法制作工序，纯手工操作并且不添加任何食品添加剂。

图片丨外国友人在品尝“泉水妞妞小麻叶”

再加上“泉水妞妞小麻叶”香、酥、脆、油而不腻，薄如蝉翼的特点，吸引了不少老济南人，甚至是前来济南旅游的外地游客都对此赞不绝口。

图片丨央视七套纪录片《寻味济南府》在拍摄“泉水妞妞小麻叶”

因为太过美味，“泉水妞妞小麻叶”还上了央视七套纪录片的《寻味济南府》。如今刑彪在祖上传下来的炸麻叶儿技艺上不断推陈出新，在原有的咸甜两种口味上，又增加了麻辣、五香、桂花、茶香等多种口味，以适应不同人的需求。

金黄的炸麻叶儿

表面嵌满了油亮饱满的黑芝麻

因为油炸而胀起的小油泡

在阳光下也显得分外可爱

咬上一口

恰似十里春风

拂面而来满是幸福！