素有耽幽癖，山茶入夜煎

连根烧野竹，带月汲山泉

『空持百千偈 不如吃茶去』

      北纬36°，临海有一山，其上有林、泉、瀑布，风舒云悠，怡然自得，这就是被誉为“海上第一仙山”的崂山。

      崂山上有道人，寻常时候吃斋念经，修行悟道。有游人入观，也会拾松汲泉，煮一壶崂山绿茶待客。

      上世纪50年代初，即墨文人蓝水往游崂山，借宿太清宫。当家老道给他沏上一壶自制的茶，饮后感觉非常好，他在《崂山古今谈》一书中赋诗赞曰：“入口似龙井，味清色却青。谁为添一品？新制续《茶经》。”

“茶烟袅袅笼禅榻”，崂山那抹的独有深绿 

飘荡在茶瓯中 

那是道人悟道的仙根，更是远客眼中的妙物 

空持百千偈，不如捧瓯吃茶去 

『崂山绿，是茶是灵』

      温带大陆性季风气候加上海洋的影响，使得这里四季变化明显，崂山之上雨雾充沛。“高山多雾出好茶”，温和的气候，正适宜茶树的生长。

      崂山名泉众多，泉水富含多种矿物质和微量元素，甘香清冽。崂山水的滋养，更让崂山绿茶颜色翠绿，茶香如兰。

      从清代光绪皇帝年间开始，崂山脚下的先民们就采摘山茶树叶等崂山原生茶饮植物，制成茶饮。然而“惜先民不知采摘、烘焙之法，不能与龙井等品齐名”（《游崂指南》）。

      新中国“南茶北引”之后，随着崂山当地茶树产地和产量的增加，本是密不外传的崂山茶制作技艺，在崂山茶制作技艺的第4代传承人、万里江茶场创始人江崇焕的倾囊相授下，开始在崂山传播开来。

『且将新火试新茶』

      作为中国纬度最高海岸的山地茶（北纬36°），因为冬长春晚的特点，使得崂山茶茶树生长期长，多数只能在清明节后方可采摘，故有 “北茶无明前” 之说，这也是与南方传统茶区的区别。

      因为昼夜温差大，茶树昼间光合作用强，夜间呼吸作用弱，让崂山茶茶叶营养物质积累地更加丰富，叶片也更加肥厚，因此加工工艺也与南方传统茶产区有着显著的区别。

      经过摊青、杀青、回潮到烘、揉、捻多道传统工序后，崂山茶具有了 “香高、味醇、耐冲泡” 的独有特色。而万里江特有的制茶技艺所打造出的崂山茶，让其成为北方茶的代表种类。

      从1997年万里江茶场创建，到崂山第一个茶艺中心成立、“北方茶叶研究院”创建，再到青岛市第一个有机茶种植园的创建，21年的时间转眼即逝。

时间愈久，崂山绿茶其芬香历久弥深 

此时正是绿茶新芽生发之时 

不若“连根烧野竹，带月汲山泉” 

且将新火试新茶 ， 寄与爱茶人