百年老饭店 

一座城市最珍贵的味道记号

每个城市似乎都会有一两家百年老饭店，这老饭店是一个城市的味道记号，承载了当地几代老居民的幸福和美好回忆。

 你要请客吗？

说起春和楼，在青岛几乎人人皆知，甚至到现在青岛当地还流传着这样一段话，“身穿谦祥益、头戴盛锡福、吃饭春和楼、看戏去中和”。

图片丨有着127年历史的春和楼老饭店

在过去，能进春和楼吃顿饭是件倍儿体现身份和品位的事情。如果订婚、结婚庆典也能在这里举行，就更有派头了，为此，新人们还会在这之前专门在报纸上刊登订婚启事。

丨“鞠兴华、贾淑芳在青岛春和楼酒家举行订婚庆典。” 

这是一则刊登在中华民国二十四年十月十日《民言报》上的启事，像这样的内容在当天的报纸版面上还有五六个之多，其中不少都提到了春和楼的名字。

图片丨十九世纪九十年代的春和楼店貌

20世纪30年代，春和楼曾打出这样一则广告，题为《你要请客吗——最好上春和楼》。一段天津快板似的顺口溜，到现在还让人记忆犹新。

“青岛天津路，有个春和楼，地点既适中，厨师艺又好，价廉物美菜不错，青岛就属他的牌子老”。

图1丨春和楼招牌菜之一香酥鸡

图2丨春和楼厨师正在腌制香酥鸡

你要请客吗？最好上春和楼，如果点上一道春和楼的香酥鸡，那就更好了！

 比你爷爷还老的老饭店 

在青岛，“先有春和楼，后有青岛港”的说法广为传播，作为青岛建置同龄的老字号，青岛最知名的鲁菜饭店，始业于清光绪十七年（1891年4月18日）的春和楼今年已经127岁了。

不过在120多年，春和楼其实还不是现在的  “岛城鲁菜第一楼” ，只是一个叫做“胡家馆子”的小餐馆，因为餐馆的主人姓胡，所以取名胡家馆子。

图片丨春和楼百年之中的店貌变化（左）和光临春和楼的各界名人（右）

这一百多年间，春和楼在一代代传人的精心经营下，终于从当年供渔民歇脚的小餐馆，发展成了今年百年老字号。

而春和楼之所以能发展今天的规模，一方面是饭店位置好，另一方面也是最关键的一点，就在于春和楼的菜品。

图片丨春和楼招牌菜之一——油爆海螺

以香酥鸡为首的油爆海螺、清汤燕窝等一系列招牌菜，让多少“吃货”们趋之若鹜。

“吃货“不分尊卑、国别......（上）

经历了百年时光的老饭店，在今日看来更显厚重沉稳。

踏入春和楼饭店，迎面便是一块“岛城鲁菜第一楼”的牌匾，盘旋而上的木制楼梯，让人忍不住拾级而上一探究竟。

图片丨春和楼店内一楼面貌

二楼的走廊，皆是用木板铺就，走廊里挂满了老照片与名人字画。淡黄色光晕萦绕在洒满阳光的樱桃木窗棂上，走廊和房间的墙面上装饰以中国传统富贵吉祥花纹图样的壁纸和中式古典花灯。

踩踏行走间，让人一阵恍惚，仿佛是穿越时空穿行在光绪29年的春和楼里。

图片丨位于春和楼二楼的各个雅间

此时， 山东巡抚周馥 由济南来青岛视察，当时的德国总督正在春和楼中宴请周馥，席间宾主齐夸鲁菜好，特别对香酥鸡、葱爆海螺以及面点银丝卷赞不绝口。

图片丨春和楼招牌菜之一——松鼠桂鱼

画面一转，正是1911年。逊清遗老刘廷琛、王垿正在春和楼宴请 恭亲王溥伟 ，溥伟拿起筷子依次尝过面前菜品之后，大赞道“可以跟御厨相媲美了！”。

“吃货“不分尊卑、国别......（下）

热闹的春和楼里， 毛泽东的恩师徐特立 正在招呼忙进忙出的服务员，想要将盘子里的整只的香酥鸡分切一下，被正路过的春和楼厨师刘景伦看见，刘景伦直接说道“这鸡不用切，想吃哪就用筷子夹哪，里面骨肉已经分离了。”。

这是1957年在春和楼上演的场景，在品尝过香酥鸡之后徐特立大悦，还特意拍照留念。

图片丨毛泽东恩师徐特立在春和楼用餐后留影

1986年的11月，已经率队在中国访问数日的美国军事代表团团长、美国太平洋舰队司令 莱昂斯上将军 即将带领舰队离开青岛，因为太喜欢春和楼的美味，莱昂斯上将指名要在春和楼饭店举办答谢宴会。

图片丨美国莱昂斯上将在春和楼用餐时留影

除了这些热爱的美食“吃货”之外，还有春和楼的常客康有为，作家萧军，演员王铁成、姜昆、宋春丽等，都特意来到这家百年老店品尝美味，并且留下了许多为人津津乐道的故事。

图片丨热爱美食的康有为也是春和楼的常客

在春和楼，像这样的名人故事还有很多，墙上悬挂着的多幅珍贵的书法题词和老照片，一张张看过去，就好像在看一部部电影。

光影流转间，百年岁月已过，白云苍狗，唯有老饭店，宛若一位历经酸甜苦辣、阅尽人世百态的老者，坐看云卷云舒，潮起潮落。