即墨老酒有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。其悠久的历史、传统的工艺、优秀的品质，均在中国黄酒行业独树一帜，具有不可复制性，成为中国黄酒的北方代表，堪称历史名酿、中华瑰宝。

即墨老酒是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，传承并严格遵循“古遗六法”传统酿造工艺，是经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的典型风格。

即墨老酒早在1963年就获得全国评酒会银奖，1984年获轻工部酒类质量大赛金杯奖，之后荣获中国黄酒节特等奖、全国轻工博览会金牌、中国食品博览会金奖、布鲁塞尔国际评酒会特别金奖等荣誉，2006年被国家商务部授予首批“中华老字号”，并荣获“到山东不可不买的100种特色旅游商品”、十大山东礼物、首届青岛经典旅游品牌、青岛市专精特新产品、上海合作组织青岛峰会指定用酒等荣誉称号。