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由家喜铺中式糕点

9 人气 0 收藏 发布:2021-05-13

  由家喜铺由由昌桥创办於一九三九年,由昌桥最初学徒在临清金华斋跟随师傅李金池先生学做点心技艺。   金华斋座落于临清城东胡里庄,其糕点品种有长寿糕、江米条、到口酥、蜜三刀,其点心十里八乡,远近闻名。当时店铺镌刻楹联“金做玲珑桃花粘,华照福雨杏仁茶”;“鸡骨寸金带蔴片,红皮酥糖花生粘”。   由昌桥在金华斋学徒满三年后,经师傅李金池同意,回到由庄自立门店“由家点心铺” ,不负师傅教诲,工艺完全遵循继承了老师的技艺,师傅临行赠送的点心模具和配方,视若珍宝,倍加珍惜。   由昌桥为将这门技艺得以传承,把这一心愿寄托在孙子由召锋身上,每每在做点心时,便把孙子由召锋带在身边,由召锋随爷爷在糕点面案前玩面团,捏面花,学着大人的样子做糕点,稍长便随着爷爷打下手,打零杂,耳濡目染,逐渐地学会了点心制作工艺。一九九八年进城,开糕点门市,设糕点作坊,铺面座落在红星路中段一中北门。该店所生产经营糕点 ,在临清一如既往地沿袭了由家点心铺的传统工艺,由家点心近几十年在临清城乡声名鹊起 ,家喻户晓,为进一步发展扩大经营,迎合市场需求,由召锋把由家点心注册为“由家喜铺 ”,立图将祖父传授的传统糕点制作技艺发扬光大。有诗为证:由家糕点继世传,昭彰饮誉赖勤勉;峰回路转开新境,制成名点慰祖先。
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