老济南豆豉推荐食用方法  1将本品上锅蒸5分钟加少许香油拌匀，即成豉香浓郁、筋道味美的老济南传统风味佐餐小吃。2将本品加食用油和料酒与肉片、肉丁下锅翻炒，即可炒出豉香味美的豆豉肉片、肉丁。3将本品与鱼同蒸，即可蒸出味美可口的豆豉蒸鱼。4可以炖肉、炖排骨或者炒食蔬菜等菜品。 5开袋即食。

豆豉的价值

豆豉在我国具有悠久的历史，最早记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书。唐朝时期由我国的僧人传入日本，由于豆豉早期在日本僧家寺庙的纳所制作，然后放入瓮或桶中收纳储存，所以日本人称为纳豆。豆豉不仅是美味食材，而且可以入药。李时珍指出：“豆豉有开胃增食，消食化滞、发汗解表、除烦平喘、祛风散寒、治水土不服、解山岚瘴气等疗效。”最新科学研究发现，豆豉中富含多种激酶、皂青素、蛋白黑素、大豆异黄酮和抗菌素，可以改善便秘、降低血脂、胆固醇、软化血管、溶解血栓、预防大肠癌、高血压和动脉硬化等功能。在我国古代医书中记载了众多中医药名方，例如犀羚解毒丸、羚翘解毒丸中都有豆豉的成分。我国卫生部把淡豆豉列入第一批药食同源名录。