饽饽就是我们通常所说的馒头。但是大饽饽同馒头相比，要比馒头大三四倍，也不是单纯的馒头样子，而是做成各种形状，上面用食用色素染成五颜六色，就像工艺品一样，美极了。在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。大约到了农历的腊月二十，各家就开始蒸大饽饽了，一直能持续到年根，每家都蒸上好多，整个正月都不用做面食了。

      莱州昭泰食品有限公司座落在渤海湾南岸的千年古邑——莱州，由孟昭泰先生于2003年创建，是胶东花饽饽习俗扩展项目莱州面塑的生产性加工企业，我公司是一家专业生产、加工、销售莱州面塑、胶东工艺品面点的企业,占地面积28亩，生产加工车间4600平方米，拥有小麦基地2万亩，专业技术人员60多人，固定资产2000余万元。我公司现有两个加工区，初创加工区，位于莱州市经济技术开发区，占地5亩，加工车间1800平方米；提升加工区，位于莱州市平里店镇工业园区，占地23亩，加工车间2800平方米，我公司是目前胶东地区生产胶东面点最大的也是最具权威性的企业。2014年6月，孟昭泰先生被授予烟台市“胶东花饽饽习俗代表性传承人”；2016年莱州面塑被列为山东省级非物质文化遗产项目。2019年，孟昭泰先生被授予山东省“胶东花饽饽习俗代表性传承人”。

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